Para atender a los PYMES del sector y afines,  se ha establecido un proyecto intersectorial, que en la actualidad se está revisando mediante el Programa de Universidad del Trabajo.  Mediante el proyecto se brinda capacitación en temas de inocuidad alimentaría y calidad total, con la idea de propiciar en las industrias la  adopción de una filosofía de trabajo que cumpla con normas internacionales (ISO) y propicien el crecimiento de la productividad empresarial.

Dentro del proyecto se incluye capacitación en  temas como: Manipulación de Alimentos, Buenas Prácticas de Manufactura, HACCP, Programa 5S, Programa Promotor en Inocuidad Alimentaría, ISO. Que son impartidos por el Núcleo o mediante otros  entes de capacitación que el INA contrata.